Rabarberdricka

Mellan trädgårdsarbete i form av sådd och skörd får ni här ett recept på rabarberdricka. Jag brukar laga dubbel sats och välja alternativet med mindre vatten. På det sättet kan man välja att späda ut drickan med mer vatten när den är klar. Tycke och smak är ju olika. Jag brukar tillsätta några granskott som har smaken av citron. Smaka på dem om ni inte gjort det förr. Jag brukar också laga hostmedicin av dem. Sött och gott blir det:-)

RABARBERDRICKA

400 gr oskalad rabarber i bitar

1 - 1,5 liter vatten

0,5 tsk krossad grov kardemumma

2-3 kanelstänger

Koka tills rabarbern är mjuk.

Tillsätt 200 gr socker och låt det lösas upp.

Låt kallna.

Sila och häll på flaskor.

Dricks som den är eller sätt i en skvätt kallt vatten, efter tycke.

Godast när den är kylskåpskall.

Fria Muffins

Efter önskemål från bloggvännen Nina kommer här receptet på de "Fria Muffinsen". De är laktosfria, mjölkfria, äggfria och glutenfria.

10 st
1 litet syrligt äpple
2 dl äppelmos
3 dl glutenfri mjölblandning (t ex Pirkkas)
1 tsk bakpulver
1 tsk soda
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 dl farinsocker
1/2 dl krossad mandel
1 dl olja (t ex rypsolja)
10 st amerikanska muffinsformar
(pudersocker)

Skala äpplet och riv det grovt eller skär i små bitar. Rör ner det rivna äpplet i äppelmoset så att det inte mörknar.
Rör ihop alla torra ingredienser i en skål. Lägg sedan i olja och därefter äppelmoset.
Rör smeten jämn, men inte mer än nödvändigt.
Fyll muffinsformarna med smet, men inte ända upp.
Grädda dem i 200 grader varm ugn, ca 20 minuter.
(Sikta pudersocker över när de kallnat, om du vill)

Eller så gör man som jag gör: Man tager vad man haver. Det går utmärkt att ta nån annan "blöt" sylt i stället för äppelmoset. Ta de kryddor du gillar mest. Några russin kanske? Mandeln kan man byta ut mot nötter.
På fotot ser du de ogräddade muffinsen (den här gången med en blandning av äppelmos och plommonsylt). Jag gör alltid dubbel sats.
Känn er fria att prova er fram:-)